其二，是保鲜剂处置。这种体例次要合用于像蒜薹如许需要持久储存的蔬菜。蒜薹一般正在夏秋季采摘，正在冷库中的储存期可达100天之久。为了防止蒜薹正在储存过程中呈现霉变或老化的环境，正在入库前，凡是会采用保鲜剂浸梢的体例进行处置。此中，较为常见的保鲜剂是咪鲜胺，我国答应正在蒜薹上利用这种保鲜剂，它具有低毒、降解快、水洗易断根的特点。为了确保其利用的平安性，国度相关部分特地制定了《蒜薹储藏保鲜操做规程》，而且颠末科学的风险评估，制定了响应的残留限量尺度。按照我国《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763 - 2021）的，蒜薹中咪鲜胺的残留限量为2 mg/kg。同时，监管部分也会正在蒜薹上市前进行严酷的监管，全方位保障消费者的食用平安。
其一，是过水降温处置。正在我国夏日以及南方高温地域，像豇豆、苋菜这类货架期较短的蔬菜，正在采后处置中经常会用到这种体例。这些蔬菜正在采收时，会照顾田间发生的热量，也就是所谓的“田间热”。而正在蔬菜的储存和运输环节，这耕田间热会加快蔬菜的黄化和腐臭过程。因而，正在蔬菜采收后，将它们过一下水或者冰水，可以或许敏捷降低田间热，蔬菜的呼吸耗损。同时，这一过程还能够断根蔬菜概况残留的土壤，从而达到预冷、保鲜和清洗的多沉目标，无效连结蔬菜的新颖度。
徐东辉研究员明白暗示，视频中所展现的这些办法，其实是蔬菜正在采收后，为顺应长距离运输或持久储存需求而采用的常见保鲜手段，次要存正在两种景象。
近期，画面中，有的将豇豆放入大池子浸泡，有的则是将蒜薹蘸取乳白色液体。不少网平易近担忧是不是正在浸泡甲醛，从而激发对蔬菜食用平安的担心。近日，新华网专访了中国农业科学院蔬菜花草研究所研究员、国度大蔬菜财产手艺系统质量平安取养分质量评价岗亭科学家徐东辉，针对近期网上关于农产物的进行答疑解惑。
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