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　　焦点提醒：2025年9月8日，上城区市场监管局食物出产畅通科的“食物平安快检曲通车”走进丁桥街道，为本地居平易近供给了“菜篮子”食物平安快检办事，用专业的检测设备和高效的检测手艺，为苍生的餐桌建起一道的防地，让居平易近们切实感遭到科技守护平易近生的温度取力量，也让食物平安深切。……（世界食物网-）2025年9月8日，上城区市场监管局食物出产畅通科的“食物平安快检曲通车”走进丁桥街道，为本地居平易近供给了“菜篮子”食物平安快检办事，用专业的检测设备和高效的检测手艺，让居平易近们切实感遭到科技守护平易近生的温度取力量，也让食物平安深切。此次快检勾当，我们聚焦蔬菜、生果、畜禽肉及副产物、水产四大类食用农产物，共计抽样50批次。具体成果如下：秋风起，蟹脚痒，九月十月恰是品尝大闸蟹的黄金时节。肥美的蟹黄、鲜甜的蟹肉令人垂涎，但正在享受这道秋季饕餮盛宴的同时，请您收下这份详尽的品蟹平安指南，守护您和家人的健康。新鲜是第一尺度：必然要挑选活力兴旺的螃蟹。用手轻触其眼睛，反映敏捷者為佳。将其翻转，能敏捷自行翻回申明活力强。采办时留意察看蟹绳能否过于粗沉（增沉卖钱），并选择诺言优良的商家，避免买到来历不明的“洗澡蟹”。绝对不要烹调、食用曾经灭亡或的大闸蟹。河蟹身后，体内细菌会大量繁衍并分化卵白质，发生组胺等无害物质，即便高温煮熟也无法完全消弭，极易惹起食物中毒。蒸制是保留美味的最佳体例。务必水开后再下锅，连结大火脚汽，蒸制时间至多15-20分钟，曲到蟹壳完全变红，蟹黄蟹膏完全凝固。切勿为了逃求嫩滑而削减时间，不然无法无效杀灭寄生虫（如肺吸虫）和微生物。（3）适量食用：大闸蟹胆固醇和卵白质含量较高，通俗人一次食用不跨越1-2只，且不宜屡次食用。白叟、儿童、妊妇及脾胃虚寒、过敏体质者更需隆重。可将活蟹抓紧绑绳，放入冰箱冷藏室（0-4℃），并盖上潮湿的毛巾或纱布，连结湿度，避免螃蟹脱水灭亡。想保留更久，可将其煮熟后，密封放入冰箱冷冻室，可保留1-2个月。但风味和口感会大打扣头，仍现吃现做。金秋品蟹，是一门艺术，更是一份健康的许诺。遵照以上贴士，您就能地沉浸于这膏满黄肥、鲜喷鼻醇厚的秋天味道了。